21 december
* Midwinter *
*** Yule ***
Heb je het gevoel dat je je moet slepen door de winter en dat er geen einde aan deze donkere periode lijkt te komen? Kou, veel binnen zijn, vermoeidheid en winterse kwaaltjes. Geen fijne combinatie.
De natuur trekt zich terug. Energie wordt opgeslagen en zorgvuldig bewaard om de winter door te komen. Een periode van rust dient zich aan. Deze rust wordt gebruikt om te herstellen, te reflecteren en achter te laten wat nodig is en weer op te laden. Om straks in het voorjaar fris en met volop energie terug te komen en te stralen. Dit is de cyclus die de natuur jaar in jaar uit doormaakt.
Opnemen, vasthouden en weer loslaten.
De natuur ondergaat dit proces als vanzelf. Mijn vermoeden is dat de mens dit vroeger ook als vanzelf onderging. Leven met het ritme van de natuur, leven met de seizoenen. De mens paste zich aan wat er op dat moment nodig was om het leven voort te zetten. Daar hoorde ook rust, de tijd nemen voor herstel en opladen bij.
Doordat onze leefomgeving zo veranderd is, is het soms moeilijk om je over te geven aan de veranderingen van het seizoen; en dan met name de overgave aan het winterseizoen. We leven niet meer zo dicht bij de natuur als dat onze voorouders deden en zijn daardoor meer verwijderd van onze natuur. Jezelf weer meer verbinden met de natuur en de bijbehorende seizoenen kan helpen om te begrijpen waarom dit donkere seizoen soms moeilijk door te komen is.
21 december is het midwinter, de kortste dag
Op deze avond geeft Pieternel de Winter, holistisch life coach, de online seizoensmeditatie:
Yule: keer naar binnen voor een rustige frisse start
Waarin wordt ingegaan op deze 5 aspecten van de winter om je te helpen hoe je kan gaan houden van de winter: stilte, tijd, aanpassen, vieren en een frisse start.
Een moment van rust voor jezelf in deze drukke periode. Naast de meditatie deelt Pieternel veel informatie wat je kan helpen om meer in lijn te gaan leven met de natuur en jouw eigen natuur.
Tijdens deze avond zal ik onder andere vertellen over de natuur in de winter, of er nog wat te wildplukken valt (sssttt niet verklappen: ja natuurlijk!), deel ik recept ideeën (met veel vitamine C en antivirale kruiden) en vertel ik waarom we met Kerst een dennenboom binnenzetten en versieren met lichtjes…
Kortom, een fijne avond met veel informatie en een rustgevende meditatie, waarna je gaat snappen waarom de winter niet jouw favoriete seizoen is (en dat dat volkomen normaal is) en hoe je jezelf dan op een gezonde manier door de winter sleept helpt.
Ik ben Elia, fan van goed eten en wildplukken
Zou jij ook graag gezonder willen eten? Je lekkerder in je vel willen voelen en nog energie over houden aan het einde van de dag? Ben je de hele dag aan het snaaien naar zoetigheden? Vind je het lastig, of heb je geen idee hoe je kan beginnen met gezonder eten?
Laat mij je helpen. Samen kijken we naar je eetpatroon, wat jij belangrijk vindt en vooral hoe jij kleine stapjes kan zetten zodat het ook nog eens haalbaar, leuk en vooral lekker blijft. Want je hoeft echt niet rigoureus je hele eetpatroon om te gooien, er kan al veel winst behaald worden in kleine aanpassingen.
Wildpluk wandeling
Ik ben Elia, fan van goed eten en wildplukken. Laat dat nou net een hele goede combinatie zijn. Eetbare wilde planten zitten namelijk bomvol vitaminen, mineralen en bioactieve stoffen. En het leuke is, ze zijn bijna overal te vinden. Kijk maar eens om je heen als je buiten bent, paardenbloemen of brandnetels zul je snel gevonden hebben. Je kunt er van alles mee; thee van trekken, een pesto maken, het verwerken in een gerecht of smoothie en ga zo maar door. Je hoeft echt niet je hele maaltijd al plukkend bij elkaar te sprokkelen, zie het als een gezonde en gevarieerde toevoeging op wat je normaal eet. En je hoeft dus ook niet helemaal tot diep in het bos te komen om iets eetbaars te vinden, sterker nog, eetbare wilde planten vind je gewoon in de straat of in je tuin.
Natuurvoeding
Wat is natuurvoeding en wat doet een Natuurvoedingsadviseur?
Natuurvoeding is een bewuste manier van voedselkeuze en voedselproductie.
Bewust zegt iets dat je ergens over nagedacht hebt. Nu kun je natuurlijk ook bewust kiezen voor een onbewuste voedselkeuze. Want wat is een bewuste voedselkeuze en voedselproductie eigenlijk?
Ik zal het proberen uit te leggen aan de hand van de vijf basisprincipes waar natuurvoeding mee werkt. Dat zijn: vers, puur, eerlijk, variatie en biologisch.
Vers
Wat is vers? Het kan soms wel dagen duren voordat groenten, fruit, zuivel, eieren, vlees of vis ons bord bereikt. De afstand die verse producten af moeten leggen, omdat ze bijvoorbeeld vanuit de andere kant van de wereld worden ingevlogen of verscheept, kan ervoor zorgen dat er vele dagen overheen gaan voordat deze producten in de supermarkt liggen. Zijn deze voedingsmiddelen dan nog wel vers te noemen? Het is optimaler voor zowel onze gezondheid als het milieu als de afstand van grond tot mond zo kort mogelijk wordt gehouden. Producten geteeld en geoogst in het seizoen en uit de regio hebben dan de voorkeur. Voor je gezondheid betekent dit een optimalere voedingswaarde, omdat de groenten en fruit beter gerijpt zijn. Ook de smaak is vaak veel lekkerder van echt verse producten, denk maar aan verse aardbeien midden in de zomer of de aardbeien uit het buitenland in de winter. Het milieu wordt minder belast als er minder energie nodig is om de producten naar hun eindbestemming te brengen. Een kortere afstand betekent ook dat er (minder, tot geen) conserveringsmiddelen nodig zijn tijdens het vervoer. Daardoor is ook de prijs van seizoensproducten lager. Eten verbindt, zo kun je voedsel wat je in je eigen regio koopt ook zien. Het kan de verbinding met jouw omgeving en de boeren en telers uit jouw streek vergroten. Het is niet alleen voor je gezondheid en het milieu beter om lokaal je eten te kopen, het is ook leuk om op pad te gaan in je eigen omgeving en thuis te komen met een tas vol écht verse producten van een boer uit jouw buurt.
Puur
Wat zijn pure producten? Het is leuk om dit te illustreren aan de hand van een voorbeeld in de supermarkt. Denk je maar eens in de dat je de supermarkt inloopt. Je begint waarschijnlijk bij de groenten en fruit afdeling. En hoe verder je de gangpaden inloopt, hoe meer ingepakt voedsel je treft. Het welbekende eten uit pakjes en zakjes. Deze geraffineerde, of in een fabriek hoog bewerkte producten, zijn vaak armer aan belangrijke voedingsstoffen, maar wel rijk aan toevoegingen die we niet nodig hebben of soms zelfs schadelijk kunnen zijn voor onze gezondheid. De pure producten liggen over het algemeen niet in de binnenste gangen van de supermarkt. Sla dus vooral je slag aan de buitenkant van de paden. Deze producten zijn zo min mogelijk bewerkt en zonder toevoegingen. Ook wel ongeraffineerd genoemd. Natuurvoeding heeft de voorkeur voor voedingsmiddelen die zo min mogelijk bewerkt zijn en waar zo min mogelijk toevoegingen aan zitten. Dit zijn pure producten.
Eerlijk
Wat bedoel je met eerlijk? In het productieproces zijn veel schakels te vinden. Uiteraard de mensen die betrokken zijn bij het proces. Er zijn een aantal keurmerken bekend die boeren en arbeiders helpen om een betere positie in de handelsketen te verkrijgen, waardoor zij zichzelf en hun familie een beter leven kunnen geven en kunnen investeren in een duurzame toekomst.
Daarnaast kunnen we de dieren eerlijk behandelen door bijvoorbeeld het gebruik van antibiotica en groeihormonen te vermijden en ook de integriteit van het dier te behouden door het weren van het knippen van onder andere staarten, hoorns, vleugels en snavels.
Ook planten verdienen een eerlijke behandeling door ze in de volle grond te telen in natuurlijk zonlicht, zodat ze in hun eigen tempo en met voldoende ruimte kunnen groeien. Het gebruik van kunstmest en bestrijdingsmiddelen zou daarbij zoveel mogelijk geweerd moeten worden.
De laatste verbinding in deze schakel is de aarde. Door milieuvriendelijk en duurzaam te telen met respect voor mens, dier, plant en aarde kunnen we een bijdrage leveren aan een eerlijke behandeling van de aarde. Een gezonde bodem is namelijk van cruciaal belang voor onze samenleving, nu en in de toekomst. Een treffende uitspraak van de Cree-indianen, de grootste oorspronkelijke bevolkingsgroepen van Canada is: “De mens heeft het web des levens niet geschapen, hij is niet meer dan een draadje ervan. Alles wat hij het web aandoet, doet hij zichzelf aan.” Vrij vertaald zou je dit kunnen opvatten dat elke handeling die wij doen, gevolgen heeft voor de aarde en uiteindelijk voor onszelf. Door goed voor de aarde en zijn bewoners te zorgen, zorgen we ook goed voor onszelf.
Variatie
En variatie dan? Met variëren bedoel ik meer dan alleen elke avond andere groenten eten. Je kunt namelijk meer variëren dan je denkt. Niet alleen in groenten, fruit en granen, maar ook in de keuze van het vet wat je gebruikt om je maaltijd mee te bereiden en smaak te geven. Denk ook aan variëren in kruiden en specerijen, de zoetmiddelen waarmee je bijvoorbeeld bakt of die je gebruikt in je gerechten en het zout om je maaltijd op smaak mee te brengen. Met deze producten kun je dagelijks variëren, zodat je lichaam zich kan voeden met een zo breed mogelijk scala aan waardevolle voedingsstoffen. Ook worden door te variëren minder optimale voedingsstoffen meer verspreid opgenomen. Door zoveel mogelijk te variëren blijft je lichaam als het ware wakker, waardoor je je vitaler blijft voelen. Door alleen al verse producten uit het seizoen te eten, creëer je als vanzelf al een gevarieerd eetpatroon.
Biologisch
En als laatste biologisch. Ja, weer de zoveelste die over biologisch begint. Laat ik er meteen bij zeggen dat niet alles wat biologisch is ook gezond is. Denk bijvoorbeeld aan biologisch snoepgoed. Het wil ook niet zeggen dat je niet gezond kunt eten zonder biologische producten. Want, liever een niet biologische appel eten, dan een biologische lolly in je mond stoppen. In de natuurvoeding zijn biologische producten een belangrijk onderdeel van het eetpatroon, maar geen doel op zich. Producten met een biologisch keurmerk zijn geproduceerd op een duurzame manier. En duurzaamheid is een belangrijk onderdeel van natuurvoeding. Dat houdt in dat er rekening gehouden wordt met de bodem, planten, dieren en mensen. Op deze manier wordt een gezonde kringloop in stand gehouden, waardoor onze gezondheid en welzijn en die van de toekomstige generaties beschermd wordt.
Deze vijf basisprincipes vormen een leidraad in de natuurvoeding. Ik kijk graag op een holistische manier naar voeding, gezondheid, dierenwelzijn en milieu. Holistisch wil zeggen dat iets als geheel bekeken wordt. Alles heeft met elkaar te maken en alles is verbonden met elkaar. Wat je eet heeft invloed op je gezondheid. Waar je het vandaan haalt heeft in meer of mindere mate invloed op het milieu. Voeding kan zelfs in bepaalde mate (waarin voorzichtigheid geboden is en medische achtergronden daarbuiten gelaten) misschien wel aandoeningen of ziektes voorkomen, beïnvloeden of verhelpen. Naast deze holistische visie ben ik ook van de praktische benadering. Hoe, wat, waar op een toegankelijke manier meegeven aan mensen. Eten staat bij mij ook gelijk aan genieten. Ik sta voor gezond en goed voedsel, maar ik sta ook voor het af en toe kunnen loslaten van deze visie. Praktisch en haalbaar, zonder strikt te worden.
Als ik in één zin natuurvoeding zou omschrijven dan kom ik uit op iets heel simpels: terug naar de basis.
Terug naar oorspronkelijk voedsel. Zo veel mogelijk onbewerkt en producten die dicht bij de natuur staan. Volwaardige voeding. Voeding die goed voor jou is en voor je omgeving. Het liefst lokaal voedsel. Waar je lichaam goede energie van krijgt en waar het wat mee kan.
Voeding waar je je gezond, fit en vitaal door gaat voelen.
Met andere woorden, niet vullen maar voeden.
Wereldvoedseldag
Op 16 oktober 2022 met Wereldvoedseldag mocht ik mijn allereerste wildplukwandeling organiseren, samen met wildplukexpert Jorn Droog. In een bloedhete LocHal, de bibliotheek in het centrum van Tilburg, verwelkomden we 30 enthousiaste mensen die meer wilden weten over eetbare wilde planten in hun stad. Want ook in de stad valt er genoeg te verzamelen. Na een korte introductie begonnen we aan de wandeling. Alhoewel, wandeling… Zodra we de eerste stappen uit de bibliotheek hadden gezet had Jorn al iets eetbaars gespot, melde. Een lekker plantje en familie van de spinazie. Na leuke wetenswaardigheden en informatie over wat je hier nu mee kan maken en waarom het plantje zo gezond is, gingen we weer verder op pad. Onderweg zijn we onder andere brandnetel, smalle weegbree, duizendblad, bijvoet, zuring, wilg en Amerikaanse vogelkers tegengekomen. Bij terugkomst in de LocHal had ik een lekkere wildplukpesto klaarstaan om te proeven op een stukje desembrood en een thee gemaakt van wilde planten. De wandelaars waren erg enthousiast, er werden vragen gesteld en na afloop deelde ik de recepten van de pesto en de thee uit. Zo kan iedereen thuis aan de slag met hun zelf geplukte en gemaakte lekkers. Wat een leuke middag was dit, dat smaakt naar meer!
Het Brabants Dagblad heeft er zelfs een krantenartikel aan gewijd:
Wildplukwandeling maakt van onkruid smaakmakers | Tilburg e.o. | bd.nl
Wil jij ook een keer mee op wildpluk avontuur in Tilburg?
Kijk dan eens hier voor meer informatie over mijn wildplukwandelingen.